Fit Ekler Tarifi

Diyet yaparken ekler yemek sana hayali mi geliyor? Bu ekler hem diyet yapanlara uygun hem sağlıklı beslenme tarzına geçenlere uygun. Bir tatlı için oldukça düşük kaloriye sahip olan fit ekler tarifi için tatlandırıcı olarak şeker yerine bal ve bitter çikolatayı kullandık. Un tercihini kepekliden yana kullanarak kaloriyi azalttık. Oldukça pratik ve lezzetli bu tarifimiz sadece 219 kalori.

Kalori                          : 219 kcal

Kaç Kişilik                   : 10 kişilik

Hazırlama Süresi        : 10 – 15 dakika

Pişirme Süresi            : 50 – 60 dakika

Malzemeler

• Yarım su bardağı kepekli un
• 50 gram bitter çikolata ( en az % 70 kakao )
• 3 yemek kaşığı bal
• 200 ml’lik 2 su bardağı yarım yağlı süt
• 2 paket vanilya
• 2 adet orta boy yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• 50 gram Hindistan cevizi yağı veya tereyağı

Hazırlanışı

Ekler Hamuru ( pate choux ) Hazırlanışı

• Ekler tarifi için öncelikle yarım bardak yarım yağlu süt, yarım bardak kepekli un ve 1 / 4 bardak Hindistan cevizi yağı ocakta eritilir,
• Süt kaynamaya başladığı zaman tuz ilave edilir ve bu karışım bir spatula yardımı ile güzelce karıştırılır,
• Karıştırılan harç hamur kıvamına geldikten sonra 1 dakika daha spatula yardımı ile ezilerek pişirilir,
• Pişen hamur soğumaya bırakılır,
• Bu sırada fırın 180 dereceye ayarlanır,
• Soğuyan hamur çırpma kabına alınır ve tek tek yumurtalar ilave edilerek çırpılır,
• Ekler hamuru yapımı bittikten sonra hamur sıkma torbasına alınır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine orta kalınlık ve uzunlukta ekler şeklinde sıkılır,
• 40 adet ekler hamur parçası çıkacaktır,
• hazırlanan bu ekler hamuru yaklaşık 12 – 15 dakika hamur 2 katına çıkana kadar pişirilir,

Krema Hazırlanışı

• Ekler tarifi için hazırlanan hamurdan sonra sıra ekler kreması yapımına geldi,
• 1 bardak sütü, 2 yemek kaşığı dolusu bal ve 1 paket vanilya ile birlikte krema kıvamına gelene kadar ocakta kısık ateşte pişiriyoruz,
• Hazırlanan krema kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
• Önceden hazırladığımız hamurların arası yarım kesilerek hazırladığımız ekler kreması içine ince bir tabaka halinde sıkılır ve tepsiye dizilir.

Çikolatalı Ganaj Tarifi

• Yarım bardak süt ve 50 gram bitter çikolata ve 1 yemek kaşığı bal ocakta benmari usulü eritilir,
• Eritilen bu çikolatalı ganaj ılıtıldıktan sonra karıştırılır ve eklerin üzerine sürülür. Afiyet olsun.

1 PORSİYON İÇİN BESİN DEĞERLERİ

KALORİ                                   : 219 KCAL

KARBONHİDRAT                     : 14 GRAM

PROTEİN                                 : 3,5 GRAM

YAĞ                                         : 17 GRAM