Balkabaklı tarifleri görmeye başladıysak sezonu gelmiş demektir. Hazır sezonu açılmışken bugüne kadar yaptığım balkabaklı tarifler içinden en güzel tarifi de burada paylaşmak istedim. Dürüst olmak gerekirse hemen hemen her tarife çok yakışan balkabağının sadece fırınlanıp bol şerbet eklenerek bir tatlı yapılması ve bundan ibaret gibi görülmesi bana balkabağına yapılan bir haksızlık gibi geliyor. Bu yüzden bu tarifi sizinle de paylaşmak istedim 🙂

Kurabiye Hamuru Malzemeleri

• 225 gr un (istediğiniz bir çeşit)
• 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası
• Çay kaşığı ucu ile tuz
• 3 çay kaşığı pumpkin spice baharat
• 3 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ su bardağı hindistan cevizi şekeri veya esmer şeker
• 1/2 su bardağı kabak püresi
• 2/3 su bardağı hindistan cevizi yağı veya tereyağı
• 1/2 fincan çikolata parçaları (isteğe bağlı)

Krem Peynir Dolgusu

• 110 gr krem ​​peynir
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• Bir çimdik  tuz

Hazırlanışı

• Fırını 200 dereceye getirin.
• Yağ, şeker ve balkabağını köpürene kadar çırpın.
• Unu, mısır nişastasını, tuzu, pumpkin spice baharatı ve kabartma tozunu bu karışıma ekleyin. Homojen karışım olana kadar karıştırın. Daha sonra çikolata parçalarını bu karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Hamurunuzu sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
• Cheesecake dolgusu için: Krem peynir, pudra şekeri ve tuzu bir kapta krema haline getirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 30 dakika kadar ertleşmesi için buzdolabında bekletin.
• Kurabiye hamurunu (ben yaklaşık 30 gr kadar kullandım) top haline getirin ve yuvarlak şekilde yassılaştırın. Orta kısmına 1-2 tatlı kaşığı cheesecake dolgusundan doldurun. Bir başka 30 gr’lık hamur ile  üstünü kapatıp yuvarlayın. Dolgunun üstünü düzleştirmek için bastırın ve kenarları birbirine kıstırın. Bu şekilde 12 adet kurabiye yapabilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika veya hafif altın rengi olana kadar pişirin.

Balkabaklı bu tarifi yanına 1 bardak süt ile isterseniz güne tatlı bir başlangıç için kahvaltıda tüketin, isterseniz kahveyle gün ortasında tam bir keyif öğünü yapın. Kısacası tercih sizin. Cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yanında tercih edebileceğiniz içecekler için ev yapımı soğuk içecekler yazımı okuyabilirsiniz.  Eğer denerseniz instagramda ( @emaarslantas ) benide etiketlemeyi unutmayın.

Afiyet Olsun.