Ketojenik Ekmek Nedir?

Ketojenik ekmek tarifi yüksek yağ ve protein içeriği ile ketojenik diyet için önemli olan tüm besin gruplarını tek başına karşılıyor. Diyet tarifleri içinde ekmeğin en önemli özelliği ise yağlı ve peynir içermesinden dolayı poğaça gibi lezzetli olmasıdır.

Ketojenik diyet karbonhidrat içeriği düşük bir diyet modeli olduğu için ekmek alternatifi menüleri zenginleştirmek için çok güzel bir alternatif oluyor. Diyet içerisinde ilerleyen dönemlerde kişilerde ekmek formunda ürünlere çok ihtiyaç duyuluyor.

Ketojenik Ekmek Tarifinin Özelliği

Genel olarak ketojenik ekmek tarifinde kıvam verici olarak genellikle badem unu kullanabilirsiniz. Sağlıklı yağ içeriği ile tariflerde toparlanma sağlıyor. Bu tarifi baton bir kek kalıbına yaparak dilimli ekmek olarak kullanabilirsiniz. Ya da yuvarlak ekmek gibi hazırlayıp sandviç ekmeği olarak tercih edebilirsiniz.

Malzemeler (4 adet orta boy sandviç ekmeği için)

• Bir buçuk su bardağı rende kaşar veya mozzerella peyniri
• 1 orta boy yumurta
• 80 gr (1 su bardağı) badem unu
• 2 çorba kaşığı (10 gr) oda sıcaklığında tereyağı
• 1 tatlı kaşığı elma veya üzüm sirkesi
• Yarım çay kaşığı karbonat

Ketojenik Ekmek Tarifi Yapılışı

• Badem ununuzu geniş bir kaba alın, üzerine 1 yumurta, sirke ve karbonatı ekleyin.
• Tereyağını çok kısık ateşte eritin, üzerine rende peyniri ekleyin ve peynir iyice akışkan olana ve fokurdamaya başlayana kadar karıştırarak eritin.
• Erittiğiniz bu peyniri bademli karışımın üzerine ekleyin. Tahta bir kaşığı ıslatın bu kaşık yardımı ve bu kaşık yardımı ile karışımı hızla karıştırarak güzelce birbirine yedirin. Ele hafif yapışan bir hamur elde edecekseniz.
• Ketojenik ekmek tarifinde son olarak bu hamuru uzun baton şekli verip pişirme kağıdı serilmiş tepsinin üzerine yerleştirin, veya muffin kağıdı kaplanmış mini muffin kalıplarına paylaştırın ve minik sandviçler elde edin. Ellerinizi ıslatırsanız hamura daha kolay şekil verebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 150 oC fırında 20 dk pişirin.

İPUCU

Ekmeği fırında çok fazla bekletmemeye çalışın, pişer pişmez çıkarın. Hamur özellik olarak piştiğinde 2 katına çıkıyor.

Ketojenik diyet menüleri ve detayları için tıklayınız.

Özetle, evde rahatlıkla yapabileceğiniz bu tarifi çocuklarınız da tüketebilir. Diyet sonrasında lezzetli bir alternatif olarak kullanabilirsiniz. Ancak yağ içeriğinin yüksek olduğunu unutmayın.

Denerseniz benimle de paylaşmayı unutmayın. Diyetisyen Eda Arslantaş