Ketojenik diyeti karbonhidratın kısıtlı olduğu bir beslenme planıdır. Bu yüzden süreci keyifli geçirmek için lezzetli tariflere ihtiyacımız var. Keto diyet içerisinde yağlı tohumları rahatlıkla kullanabildiğimiz için özellikle ara öğün tariflerini şekillendirmek kolay olacaktır. Ketojenik diyeti menüsüne uygun olan ketojenik kraker için badem unu, ayçekirdeği ve karnıyarık otu tozu yeterlidir.
Ketojenik Çıtır Kraker
Malzemeler
- 1 su bardağı (150 gr) badem unu
- 2 yemek kaşığı (20 gr) ayçiçeği çekirdeği (ketojenik diyeti menülerinde çekirdeği sıklıkla kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı bütün phsyllium (karnıyarık otu tohumu) kabuğu veya keten tohumu *
- Çay kaşığı ucu deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı
*Karnıyarık otu tohumu bulamazsanız toz olarakta kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Fırını 180 °C / 350 ° F’ye ısıtın.
- Badem unu, ayçiçeği çekirdeği, phsyllium ve deniz tuzunu kasede kaşıkla veya mutfak robotunda karıştırın.
- Mutfak robotu kullanıyorsanız, hamur oluşana kadar su ve hindistan cevizi yağı ile karıştırın. Elle karıştırıyorsanız, hamur oluşturmak için sıvı malzemeleri ayrı kuru malzemeleri karıştırın. Daha sonra bir kapta birleştirin.
- Hamur topunu bir parşömen kağıdına alın, elinizle biraz bastırdıktan sonra başka bir parşömen kağıdıyla üzerini örtün ve hamuru oklava ile yaklaşık orta büyüklükte açın. Burada oklavanız yoksa su bardağınıda yan olarak oklava gibi kullanabilirsiniz.
- Daha sonra hamuru kesme tahtası üzerine alın. Üstteki parşömen kağıdını çıkarın ve bir pizza kesici veya bıçak kullanarak 2 cm lik minik kareler halinde kesin. İsterseniz üzerine deniz tuzu serpin.
- Kesilmiş hamuru bir fırın tepsisine dizin ve kenarları kahverengi ve gevrek olana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) 180 derece’de pişirin. Bir rafta soğumaya bırakın, ardından karelere ayırıp tüketin.
Toplam tarif 9 porsiyondur.
1 porsiyon için besin değerleri
- Toplam:138 kcal
- Karb: 5 gr
- Yağ: 11 gr
- Lif: 3. 6 gr
- Kalsiyum: 46 gr
Avokado Dip Sos
Malzemeler
- 3 adet olgun avokado
- 1/2 küçük boy soğan (minik küpler halinde doğrayın)
- 1 adet Roma domatesi (minik küpler halinde doğrayın)
- 3 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)
- 1 jalapeno biberi (çekirdekleri çıkarın ve ince doğrayın)
- 2 diş sarımsak (önceden ezin)
- 1 orta boy limon suyu
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
Hazırlanışı
- Avokadoları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve orta boy bir karıştırma kabına alın.
- Avokadoyu çatalla ezin ve istediğiniz kadar kalın veya pürüzsüz hale getirin.
- Kalan malzemeleri ekleyin ve birlikte karıştırın. Bir tat testi yapın ve gerekirse bir tutam daha tuz veya limon suyu ekleyin.
- Kraker yanında 3 yemek kaşığı (30 gr) tüketebilirsiniz. Bu tarif ketojenik diyet için uygundur yemeklerin yanında, salata içerisinde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Toplam tarif 14 porsiyondur
1 porsiyon (30 gr) için besin değerleri;
- Kalori: 48 kcal
- Karbonhidrat: 2,5 gr
- Yağ: 5 gr
Ketojenik diyeti özel tariflerle yağıldığı zaman hem çok keyifli hem de doyurucu bir diyettir. Yağ kaynaklarını doğru ve çeşitli kullanmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!