Nişastalı besinleri kısıtlı tutmak beslenme planını yönettiğim kişilerde buğüne kadar süreci daha iyi ilerletmeme yardımcı oldu. Özellikle kan değerine göre miktarların düzenlenmesi çok önemli yer tutuyor. Genellikle diyet programlarında nişastalı sebzelerden hep korkulur ve hiç tüketilmemesi gerektiği düşünülür. Size harika bir yazı, bir bilimsel araştırma raporu bırakıyorum. Önemli beslenme mitleri çürütüldü! Nişastalı besinler KÖTÜ DEĞİL! ‘’İyi besin ‘’veya ‘’kötü besin’’               diye bir kavram yoktur. Sana daha iyi gelen besinler vardır.     Nişastalı besinlerin bir çok yararı da bulunuyor;

• Nişastalı sebzelerin hepsi farklı besin değerlerine sahip ve hepsine de ihtiyacımız varç
• Duygusal olarak doygunluk sağlar.
• Daha hızlı enerji sağlar.

Ancak genel olarak nişasta yükü fazla bir diyettense protein ve yağ miktarı yüksek bir beslenme program uygulamak (hala bu besinlerin içerisinde bir miktar nişasta bulunuyor) hem seni daha çok doyurur hem de kilo verme yolculuğunda sana daha çok yardımcı olur. Bunun duydugunda karbonhidrat tüketmeni istemediğimiz düşünebilirsin. Çünkü bir çok nişastalı besin yüksek karbonhidrat içeriğine sahiptir. Ancak tam tersi karbonhidratın vücut için çok önemli olduğunu düşünüyor. Fakat, günlük hayatta bir çok besinden karbonhidrat aldığımızı biliyor musun? -Süt ürünleri (peynir, süt, yogurt….) -Kuruyemişler -Soslar -Salata sosları -Kurubaklagiller -Meyveler -Nişastasız sebzeler (yeşil fasülye ve domates gibi) Bu yüzden nişastalı besinlerin totalde sınırlandırılması gerektiğini düşünüyorum. Çünkü az yada çok gün sonunda yeteri kadar karbonhidratı tüketmiş oluyoruz.

NİŞASTALI YİYECEKLER

Nişastalı yiyecekler ekmek, pirinç , makarna ve kinoa gibi tahıl içerenler ve fasülye, bezelye, mısır, patataes, humus, falafel ve patates kızartması gibi nişastalı sebzeleri kapsıyor. Aşağıda tam bir liste görebilirsin. 1 porsiyon ortalama 120 kalori içermektedir. Tahıl grupları

• ½ simit
• Buğday (1/2 su bardağı pişmiş)
• Ekmek (beyaz, tam buğday… 1 dilim ortalama 25 gr)
• Bulgur (1/2 su bardağı pişmiş)
• Un (beyaz, tam buğday, mısır…. ½ su bardağı)
• Yulaf (1/2 su bardağı çiğ)
• Makarna (1/2 su bardağı, pişmiş)
• Kinoa (1/2 su bardağı, pişmiş)
• Pirinç (beyaz, kahverengi, basmati… 1/2 su bardağı, pişmiş)

Nişastalı Sebzeler

• Balkabağı: 2 su bardağı, doğranmış
• Fasülye, mercimek, barbunya (1/2 su bardağı, pişmiş)
• Hummus (1/3 su bardağı, pişmiş)
• Falafel (çeşidine göre miktar değişebilir)
• Bezelye (1 su bardağı, pişmiş)
• Patlamış mısır (1 su bardağı, pişmiş)
• Patates (tatlı, beyaz… 1 orta boy)
• Yabani havuç (1 su bardağı pişmiş)

Nişastasız Sebzeler Nişastasız sebzelerde beslenme için oldukça önemlidir.

• Antioksidan, vitamin ve mineral değerleri çok yüksektir.
• Öğünlerdeki hacmi bu besinlerle artırarak doygunluğu artırabilirsiniz. Üstelik bunu kalori eklemeden yapmış olursunuz.

1 porsiyon = 1 su bardağı (200 ml’lik) Yeşil yapraklı sebzeler hariç. Yeşil yapraklı sebzelerde; 2 su bardağı çiğ yeşil yapraklı sebzeler =1 porsiyondur.

• Enginar kalbi
• Kuşkonmaz
• Pancar
• Brüksel lahanası
• Brokoli
• Kabak
• Havuç
• Karnabahar
• Beyaz lahana
• Kereviz
• Salatalık
• Patlıcan
• Yeşil fasülye
• Yeşil yapraklı sebzeler (lahana, karalahana, kök şalgam…)
• Turp
• Pırasa
• Mantar
• Bamya
• Soğan
• Biber

Özetle, besinleri iyi veya kötü olarak etiketlemeden tüketmek gerekiyor. Tek besin grubu ağırlıklı beslenmeden hepsini belirli ölçülerde yer vererek beslendiğinizde size iyi gelenleri rahatlıkla tespit edebilirsiniz.