Şeker hastalığı için tabak yöntemi, diyabetli bir kişinin uzun vadeli sağlık ve hastalık yönetimi için etkili bir şekilde yemek planlamasına yardımcı olmak için oluşturulmuştur. Diyabetinizi tabak yöntemiyle yönetmek, yemek sırasında kan şekerinizi yönetmek için diyabetik yolculuğunuzu destekleyebilir.

Şeker hastalığı tedavisinde 3 aşamalı tedavi esastır. 3 ü bir arada olmadan maksimum sonuç alamayız;

1. İnsülin veya ilaç (doktorunuz ihtiyaç görüyorsa)
2. Diyet
3. Egzersiz

Diyabette beslenme yönteminde yedikleriniz kadar miktarı ve yeme saati de çok önemlidir. Diyabetik tabak yöntemi ile hastalıkta ciddi oranda iyileşme görüyoruz.

İçindekiler;

• Diyabet Tabağı Yöntemi Nedir?
• Diyabet Tabağına göre öğünler nasıl porsiyonlanır?
  • Tabağın 1/2 sebze bölümü için
  • Tabağın 1/4 protein bölümü için
  • Tabağın 1/4 karbonhidrat bölümü için
    • Meyve
    • Taneler
    • Nişastalı sebzeler (çok tercih etmeyin)

Şeker Hastalığı İçin Tabak Yöntemi Nedir?

Öncelikle, diyabet hastaları için tabak yöntemi, porsiyon kontrolüne yardımcı olmak için kullanabileceğiniz bir araçtır. Öncelikle, tabak formülü şu şekildedir: “Yarısını salata, yeşil fasulye, brokoli, karnabahar, lahana ve havuç gibi nişastalı olmayan sebzelerle doldurun. Daha sonra, dörtte birini tavuk, hindi, fasulye, tofu veya yumurta gibi yağsız bir proteinle doldurun. Son olarak, dörtte birini karbonhidratlı yiyeceklerle doldurun. Kısaca, bu yiyecek gruplarını göz önünde bulundurarak yemek yemek, diyabetli kişinin ideal yemek planını anlaması için yemek zamanını kolaylaştırmak için tasarlanmıştır. Diyabetiniz olsun ya da olmasın, porsiyon kontrolünü öğrenmek, kendi fitness hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olmak için harika bir yol olabilir.

Diyabet Tabağına Göre Öğünler Nasıl Porsiyonlanır?

Öncelikle, tabağı ortadan bölüp yarısını nişastasız sebze ile dolduruyoruz.
Daha sonra, diğer yarısını tekrar 2 ye bölüm bir kısmınız nişastasız karbonhidrat ile dolduruyoruz.
Son olarak, diğer yarısını ise yağsız protein ile doldurun.

Bu tabak modelini diyabetten bağımsız herkes uygulayabilir. Özellikle beslenmenizde veya spor alışkanlığında bazı şeylerin ters gittiğiniz düşünüyorsanız bunu deneyebilirsiniz.

Önce tabağınızı önerilen bölümlere ayırmayı deneyin ve bunun nasıl değişiklik yarattığını hemen göreceksiniz. Birkaç günden daha uzun süre denediğiniz yeni bir şeye bağlı kalmak isteyeceğinizi unutmayın. Ancak unutmayın yeni bir şey denemek bazen zor gelebilir, baskın olmayan elle yazmaya çalışmak gibidir! Bunu denediğiniz bir günde, hatta muhtemelen bir hafta içinde kendinizi rahat hissetmeyebilirsiniz. Bu normal bir durum ancak en az 15 gün devam edin.

Tabak Bölümlerine Göre Seçebileceğiniz Besinler

Bu kısım bireysel olarak şeker hastalığı için tabak modeli oluşturmada size yardımcı olacaktır. Her öğün için aşağıdaki seçeneklerden istediğinizi seçerek çeşitlilik oluşturabilirsiniz.

Şeker Hastalığı için Tabağın 1/2 Sebze Bölümü

Öncelikle, sebzeler tabağınızın yarısını doldurmalı. Bu, tüm mikro besinlerinizi ve lifinizi almanın en iyi yoludur. Tabağınızın bu kısmına gidebilecek sebzeler şunları içerebilir:

• Enginar
• Roka
• Kuşkonmaz
• Avokado
• Reyhan
• Pancar
• Brokoli
• Brüksel lahanası
• Lahana
• Havuçlar
• Karnabahar
• Kereviz
• Frenk soğanı
• Kişniş
• Mısır
• Kara lahana
• Salatalıklar
• Patlıcan
• Rezene
• Sarımsak
• Zencefil
• Yeşil soğanlar
• Kale
• Marul/yeşillikler
• Mantarlar
• Soğanlar
• Biber, Çan
• Bezelye
• Spagetti kabağı
• Ispanak
• Filizler
• Fasulye
• Pazı
• Domates
• Kabak

Şeker Hastalığı Uyumlu Protein Grupları (Tabağın 1/4 Bölümü)

Daha sonra, proteinler tabağınızın 1/4’ünü doldurmalıdır. Aşağıdakiler eklenebilir:

• Badem, kaju fıstığı, yer fıstığı, ceviz, ceviz gibi kuruyemişler
• Siyah fasulye, nohut fasulyesi, barbunya fasulyesi, lima fasulyesi, barbunya fasulyesi,
• Mercimek, soya fasulyesi/Tofu gibi fasulye
• Keten, kabak çekirdeği, susam, ay çekirdeği gibi tohumlar.
• Yumurtalar
• Dana kıyma
• Tavuk göğsü
• Şarküteri Etleri
• Balık
• Biftek
• Tuna
• Türkiye
• Yunan yoğurdu, normal yoğurt
• Süzme peynir

Tabağınızın 1/4’ü Karbonhidrat Bölümü

Son olarak, tabağınızın 1/4’ünü sağlıklı, tam gıda karbonhidrat kaynakları ile doldurmayı hedefleyin. Bunlar meyveler, tahıllar ve nişastalı sebzeleri içerir. Bu yiyeceklerden bazıları şunları içerebilir:

Şeker Hastalığı Tabağına Uygun Meyveler;

• Meyve
• Elma
• Kayısı
• Muz
• Böğürtlen
• Yaban mersini
• Kavun
• Kiraz
• Hindistan cevizi
• Kızılcık
• İncir
• Greyfurt
• Üzüm
• Kivi
• Limonlar
• Misket limonu
• Kavun
• Nektarin
• Portakal
• Papaya
• Şeftali
• Armut
• Ananas
• Erik
• Nar
• Ahududu
• Çilek
• Karpuz

Tahıllar; 

• Karabuğday
• Mısır ekmeği
• Kuskus
• Yulaf
• Çavdar
• Kinoa
• Tam Buğday Simitleri
• Tam Buğday ekmekleri
• Kepekli un
• Tam Buğday makarna
• Kepekli lavaş

Nişastalı sebzeler (çok tercih etmeyin)

• Tatlı patates
• Beyaz patates
• Balkabağı
• Kabak

Şeker Hastalığı İçin Örnek Menüler

Kahvaltı için diyabetik tabak modelleri; 

• 1-2 yumurtalı omlet. Tabağın yarısı kadar domates, salatalık, maydanoz, marul. 1-2 dilim tam buğday veya glütensiz ekmek. 6-7 adet zeytin veya 1/2 avokado
• Tam buğday ekmek ile tost (light kaşar ve beyaz peynir ile). Tabağın yarısı kadar roka, marul, kırmızı ve yeşil biber. 2 tam ceviz

Öğle ve Akşam yemeğine uygun tabak modelleri;

• Avuç içi büyüklüğünde ızgara kırmızı et. Tabağın yarısı kadar mevsim salata. Son olarak, kinoa veya karabuğday pilavı veya tam buğday makarna.
• Tavuklu baklagilli salata (1 kase mevsim salata, 4-5 yemek kaşığı haşlanmış kurubaklagil, avuç içi büyüklüğünde haşlanmış tavuk)
• Avuç içi büyüklüğünde ızgara balık. Tabağın yarısı kadar fırın sebze  (brokoli, karnabahar, kabak…). Tam buğday makarna veya 1 dilim ekmek.
• 3-4 adet köfte (ihtiyaca göre değişebilir). 1 tabak dolusu zeytinyağlı sebze yemeği. 1 kase çorba

Özetle, tüm besin gruplarından kan şekerini en az etkileyenleri tabağımıza alıp dengeli bir tüketim yapabiliriz. Bu gün boyu kan şekerini dengeler ve daha sağlıklı bir yaşam sürmemizi sağlar. Hatta tip-2 diyabette özellikle başlarında ilacı bırakabilirsiniz (doktor kontrolünde!)