Malzemeler
- 5 litre çiğ süt (inek, keçi, manda…)
Süt Kaymağı Yapılışı
- Öncelikle çiğ süt 30 dk kaynatılır ve soğutulur
- Soğuyan süt tekrar 30 dk kaynatılır ve soğutulur. Ardından kapağı kapatılıp buzdolabında 1 gece bekletilir.
- Sabah kapağı açtığınızda sütün üzeri kaskatı kaymakla kaplanmış olacaktır. Dikkatlice alt tabakaya karıştırmadan kaymağı alabilirsiniz.
** Kaşık süzgeç kullanmanızı tavsiye ederim, kaymağı alırken.
Süt Kreması Yapılışı
- Bir önceki aşamada yaptığımız süt kaymağını oda ısısında bekletin ve mikseri yüksek devire alarak çırpmaya başlayın. Ancak katılaşıp tereyağına dönüşmesine izin vermemek adına 1-2 dk yeterlidir. Dilediğiniz kıvam için azar azar süt eklemesi yapabilirsiniz.
- Krema kıvamı alıp yumuşadığında çırpmayı bırakın.
NOT: Kullandığınız sütün cinsine göre kaymak miktarı değişebilir, en çok kaymak manda sütünden elde edilir.
Bu Tarifi Nerelerde Kullanabilirim?
- Süt kaymağını kahvaltılarda yağ hakkınız olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca yapacağınız sağlıklı tatlılara özellikle sütlü olanlara kullanırsanız oldukça farklı ve güzel bir tat elde edebilirsiniz.
- Orman meyveleri ile blenderize ederek cheesecake yapımında veya diğer pastalarınızda kullanabilirsiniz.
- Diğer kaymaklardan farkı ev yapımı olduğu için eklenti yağ ve katkı maddesi yoktur.
- Süt kreması ise pasta yapımlarında en büyük kurtarıcımızdır. İsterseniz doğan vanilya özütü ile oldukça lezzetli bir krema haline getirebilirsiniz.
- Eğer çikolatalı bir pasta veya iç dolgu yapacaksanız ev yapımı doğal süt kremasına kakao ekleyerek farklı ve doğal bir lezzet yakalayabilirsiniz.
