Süt Kaymağı / Süt Kreması Yapılışı

Malzemeler

  • 5 litre çiğ süt (inek, keçi, manda…)

Süt Kaymağı Yapılışı

  • Öncelikle çiğ süt 30 dk kaynatılır ve soğutulur
  • Soğuyan süt tekrar 30 dk kaynatılır ve soğutulur. Ardından kapağı kapatılıp buzdolabında 1 gece bekletilir.
  • Sabah kapağı açtığınızda sütün üzeri kaskatı kaymakla kaplanmış olacaktır. Dikkatlice alt tabakaya karıştırmadan kaymağı alabilirsiniz.

** Kaşık süzgeç kullanmanızı tavsiye ederim, kaymağı alırken.

Süt Kreması Yapılışı

  • Bir önceki aşamada yaptığımız süt kaymağını oda ısısında bekletin ve mikseri yüksek devire alarak çırpmaya başlayın. Ancak katılaşıp tereyağına dönüşmesine izin vermemek adına 1-2 dk yeterlidir. Dilediğiniz kıvam için azar azar süt eklemesi yapabilirsiniz.
  • Krema kıvamı alıp yumuşadığında çırpmayı bırakın.

NOT: Kullandığınız sütün cinsine göre kaymak miktarı değişebilir, en çok kaymak manda sütünden elde edilir.

Bu Tarifi Nerelerde Kullanabilirim?

  • Süt kaymağını kahvaltılarda yağ hakkınız olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca yapacağınız sağlıklı tatlılara özellikle sütlü olanlara kullanırsanız oldukça farklı ve güzel bir tat elde edebilirsiniz.
  • Orman meyveleri ile blenderize ederek cheesecake yapımında veya diğer pastalarınızda kullanabilirsiniz.
  • Diğer kaymaklardan farkı ev yapımı olduğu için eklenti yağ ve katkı maddesi yoktur.
  • Süt kreması ise pasta yapımlarında en büyük kurtarıcımızdır. İsterseniz doğan vanilya özütü ile oldukça lezzetli bir krema haline getirebilirsiniz.
  • Eğer çikolatalı bir pasta veya iç dolgu yapacaksanız ev yapımı doğal süt kremasına kakao ekleyerek farklı ve doğal bir lezzet yakalayabilirsiniz.

CEVAP VER

Lütfen Yorumunuzu Yazın
Lütfen Buraya Ayınızı Girin