Düşük karbonhidratlı keto ve tam keto için uygun olan yağ bazlı pizza hamurunun yapımı çok kolaydır ve bunun için sadece dört malzemeye ihtiyacımız var. Tüketmesi gayet rahat, tatmin edici ve gerçek bir pizza tabanıdır.
Tarif düşük karbonhidratlı ve glütensizdir. Orijinal versiyon badem unundan yapılmıştır.
Aşağıdaki seçeneklerle alerji, özel beslenme modeli veya damak tadına göre kişiselleştirebilirsiniz ;
• İstediğiniz unu seçin – badem unu, hindistan cevizi unu veya keten tohumu unu!
• Süt alerjisiniz varsa, vegan peynirleri kullanın
• Fındık alerjisi varsa, hindistan cevizi unu kullanın.
• Fındık ve hindistan cevizine alerjiniz varsa, keten tohumu unu kullanın.
Bu versiyonların hepsi aynı hazırlama süreci ve method ile hazırlanır. Porsiyon başına yalnızca 1-2 gram net karbonhidrat içerir.
Sadece bu malzemeleri ve miktarları kullanmanız yeterlidir. Hazırsanız başlayalım.
Malzemeler (8 dilim için)
Badem Unu İle
- 1 buçuk su bardağı mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı krem peyniri
- 1 büyük yumurta (çırpılmış)
- 3/4 su bardağı Badem unu
Hindistan Cevizi Unu İle
- 1 buçuk su bardağı mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı krem peyniri
- 2 büyük yumurta (çırpılmış)
- 1/3 su bardağı Hindistan cevizi unu
Keten Tohumu Unu İle (sarı keten tohumu unu)
- 1 buçuk su bardağı mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı krem peyniri
- 1 büyük yumurta (çırpılmış)
- 3/4 su bardağı keten tohumu unu (mümkünse sarı renk)
Hazırlanışı
Ön hazırlık: Fırını önceden 220 dereceye (425 F’ye) ısıtın. Bir fırın tepsisini veya pizza tavasını parşömen kağıdıyla kaplayın.
Un ve yumurtaları karıştırın: Büyük bir kapta veya mutfak robotunda, yumurtaları ve kullandığınız un çeşidini alın ve karıştırın. (Mutfak robotu daha yumuşak bir kabuk oluşturacaktır ve daha kolaydır, ancak isterseniz bunu elle de yapabilirsiniz.)
Peynirleri eritin: Orta boy bir kap içerisine rendelenmiş mozzarella peyniri ve krem peynirini alın. Önce çatalla hafif karıştırın sonra 90 saniye mikrodalgada tutun. Çıkarınca iyice birleşene kadar tekrar karıştırın. (Mikrodalga kullanmak istemiyorsanız peynirleri ocakta benmari usulü eritin.)
Birleştirin: Eritilmiş peynirleri un karışımına ekleyin. Pürüzsüz bir hamur olana kadar hamur yoğurma makinası veya elinizde yoğurun. Peynir, un karışımına tam olarak karışmadan sertleşirse, yumuşatmak için 10-15 saniye mikrodalgada tutabilirsiniz.
Şekil verin: Hamuru, ellerinizle veya oklava ile kullanacağınız fırın tepsisi boyutunda açın. Oklava ile daha iyi sonuç alınır. Kabarmayı önlemek için hamur üzerinde kürdan veya çatal ile delikler açın.
Pişirme: Fırında 6 dakika pişirin. Kabarcık oluştuğunu gördüğünüz yerlerde fırını açıp daha fazla delik açın. Hafifçe altın rengi olana kadar 3-7 dakika daha pişirin. (Bu aşamada hamurun çok koyulaşmasına izin vermeyin, aksi takdirde pizzayı malzemelerle pişirirken kenarlar yanacaktır.)
İstediğiniz Malzemeler İle Birleştirme: Pizza tabanını yukarıda anlatıldığı gibi önceden pişirin. Üzerine istediğiniz sos ve malzemeleri ekleyin tekrar 10 dakika pişirin.
Besin Değeri
1 porsiyon 1/8 dilimdir.
Hesaplama hepsinin ortalaması olan hindistan cevizi unlu taban için verilmiştir. Sadece pizza tabanı için geçerlidir. Üzerine eklediğiniz malzemeleri içermez.